Arroz c/ Feijão

Arroz c/ Feijão

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg arroz agulha
  • 250 ml de polpa de tomate
  • 1 enchido de origem vegetal (100%)
  • 1,5 l água
  • 1 cebola média
  • 1 lata de feijão vermelho
  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho com azeite coloque a cebola picada e a folha de louro. Deixe refogar e depois acrescente a polpa de tomate. Assim que ferver junte a água e quando ferver novamente junte o arroz. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e por fim acrescente o feijão e o enchido cortado às rodelas, envolva bem e reduza o lume até o arroz estar totalmente cozinhado. Bom apetite!