Arroz de Cabidela Vegana

Arroz de Cabidela Vegana

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de cogumelos shitake
  • 250 gr. de cogumelos pleurotus
  • 400 gr. de arroz
  • 1 tomate pequeno
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de molho de soja
  • 200 ml água
  • azeite e piripiri q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a cebola e os alho picados num tacho e refogue em azeite juntamente com a folha de louro, o piripiri, o tomate, os cogumelos shitake inteiros e os cogumelos pleurotus em pedaços. Acrescente o molho de soja e a água. Deixe ferver e junte, por fim, o arroz. Assim que ferver reduza o lume, mexa e deixe cozinhar o arroz por completo. Se necessário junte um pouco mais de água. Polvilhe com salsa picada ou decore com alecrim. Bom apetite!