Farrapo Velho

Farrapo Velho

Para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1 couve coração média
  • 300 gr. de brócolos
  • 300 gr. de couve-flor
  • 1/2 kg. de batatas para cozer
  • 4 dentes de alho grandes
  • azeite, sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte a couve em juliana, os brócolos e a couve flor em pedaços e coloque tudo numa panela com água temperada de sal. Após ferver deixe cozinhar 8 minutos. Retire os legumes, escorra e reserve. Aproveite a água desta cozedura para cozer as batatas (pode cozinha-las inteiras, sem casca). Assim que as batatas estiverem cozidas retire da água e corte às rodelas. Entretanto, numa frigideira, coloque um bom fio de azeite e os alhos picados. Acrescente os legumes e as batatas. Retifique o sal e tempere com pimenta preta. Envolva bem todos os ingredientes e deixe refogar alguns minutos. Bom apetite!