Feijoada à Transmontana

Feijoada à Transmontana

 

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1 morcela vegetal
  • 1 chouriço de seitan
  • 150 gr. de soja grossa
  • 250 gr. de grelos de nabo
  • 1 cenoura grande
  • 1 frasco de feijão branco
  • 1 lata tomate em pedaços
  • 200 ml vinho tinto
  • 1 cebola
  • 3 dentes alho
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • sal, cominhos q.b 

PREPARAÇÃO:

Faça um refogado com azeite, junte a cebola e os alhos picados e a folha de louro. De seguida acrescente o tomate. Deixe ferver e junte a soja (sem demolhar) diretamente no refogado, a cenoura cortada às rodelas e os grelos cortados grosseiramente. Junte o vinho tinto e cozinhe cerca de 20 minutos. Tempere com sal e cominhos a gosto. Por fim acrescente o feijão, e os enchidos cortados às rodelas. Deixe cozinhar mais 5 minutos.

Sirva bem quente e acompanhe com arroz branco seco. Bom apetite!