Massada de Tofu

Massada de Tofu

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de tofu fumado
  • 400 gr de massa de cotovelos
  • 150 ml de vinho branco
  • 1 cebola
  • 2 tomates médios maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • azeite q.b.
  • 50 gr. de coentros
  • piripiri e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a cebola picada num tacho com um bom fio de azeite e junte os pimentos cortados em cubos e o tomate cortado em pedaços. Deixe refogar e de seguida acrescente o vinho branco e tempere com sal e junte piripiri a gosto. Cozinhe cerca de 20 minutos. Entretanto coza, à parte, a massa num tacho com água abundante temperada de sal até ficar "al dente". Corte o tofu em cubos e junte ao preparado anterior assim como a massa. Envolva bem os ingredientes e deixe cozinhar mais 2 minutos. Por fim, acrescente os coentros picados. Bom apetite!