Rancho

Rancho

Para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 100  gr. de soja grossa
  • 1 chouriço de seitan ou de soja
  • 1 frasco de grão-de-bico
  • 500 gr. de massa de cotovelos
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 200 ml de vinho tinto
  • 2 cenouras médias
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • azeite e sal q.b.
  • 1 malagueta pequena
  • 1 folha de louro
PREPARAÇÃO:
 

Numa panela grande leve a refogar em azeite a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Acrescente o tomate e a malagueta cortada e de seguida junte o vinho tinto e deixe ferver. Depois, acrescente as cenouras cortadas às rodelas, o pimento cortado em tirinhas e a soja diretamente no tacho, sem demolhar./hidratar. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Depois de terminado o tempo de confeção da soja acrescente ao estufado o grão-de-bico e a massa e deixar cozer durante de10 minutos até ficar al dente. Junte um pouco de água (suficiente para cozer a massa) e retifique os temperos. Por fim, junte o chouriço cortado às rodelas, misture bem com os restantes ingredientes e serva de imediato. Bom apetite!