Tofu à Lagareiro

Tofu à Lagareiro

para 4 pessoas

INGREDIENTES

  • 1 kg de batatas pequenas para assar
  • 500 gr de tofu
  • 4 tomates médios
  • 2 cebolas médias
  • sumo de 1 limão
  • azeite q.b.
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta  e orégãos (ou alecrim) q.b.

PREPARAÇÃO

Corte o tofu em fatias e coloque num recipiente com sumo de limão, louro, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar 30 minutos. Entretanto, corte os tomates e as cebolas em fatias finas. Reserve.

Num tabuleiro apropriado para levar ao forno coloque diretamente as batatinhas lavadas (cruas), junte os alhos inteiros e espalmados e polvilhe tudo com sal grosso. Regue com azeite, junte os orégãos e leve ao forno pre-aquecido a 180º durante 45 minutos. 

Numa assadeira, junte um bom fio de azeite e coloque uma camada de cebola e por cima uma camada de tomate. Disponha o tofu (escorrido da marinada) e cubra com mais uma camada de cebola e tomate. Finalize com azeite. Leve ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos. Bom apetite!