Tofu à Moda Espanhola

Tofu à Moda Espanhola

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 500 gr de tofu
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 tomate grande maduro
  • 50 ml de vinho branco
  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • piripiri e sal q.b.

 

PREPARAÇÃO:

Corte o tofu em fatias finas e coloque num recipiente com o alho picado, o louro e o vinho. Deixe marinar cerca de 30 minutos. Entretanto corte a cebola às rodelas assim como os pimentos e as batatas. Reserve.

Num tacho coloque a cebola e refoque em azeite. Junte uma camada de batatas e depois os pimentos. Acrescente o tofu, juntamente com a marinada, o tomate às rodelas (por cima) e tempere tudo com sal e piripiri. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 25 minutos. Bom apetite!