Arroz de "Frango"
para 4 pessoas
INGREDIENTES:
- 400 gr. de arroz
- 300 gr. de cogumelos pleurotus
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras médias
- 1 tomate grande maduro
- 1 folha de louro
- 1 malagueta média
- 1 caldo de legumes
- 600 ml água
- azeite e sal q.b.
- coentros ou salsa q.b.
PREPARAÇÃO:
Corte e pique a cebola e os alhos e faça um refogado num tacho com um bom fio de azeite. Acrescente a folha de louro e o caldo de legumes. De seguida, junte o tomate sem pele cortado em pedaços e a malagueta cortada, mexa bem e adicione a água. Assim que ferver junte os cogumelos cortados grosseiramente. Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos e depois junte o arroz. Deixe ferver novamente e depois reduza o lume e cozinhe o arroz cerca de 10 a 15 minutos. Polvilhe com salsa ou coentros picados. Bom apetite!