Arroz de Soja no Forno

INGREDIENTES:

• 400 gr. de arroz
• 200 gr. de soja granulada
• 1 morcela 100% vegetal
• 1/2 chouriço de soja
• 1 lata de tomate em pedaços
• 200 ml de vinho tinto
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• azeite
• 1 colheres de sopa de açafrão
• 1 folha louro
• 1 malagueta
• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque uma cebola picada e o azeite. Assim que a cebola estalar acrescente o arroz e mexa um pouco.

Junte água apenas até cobrir o arroz. Tempere com sal a gosto e junte 1 colher de sopa de açafrão. Mexa bem. Assim que ferver, reduza o lume e cozinhe o arroz por mais 10 minutos. Reserve.

Entretanto faça outro refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixe estalar a cebola e depois junte o tomate e o chouriço de soja picado. Deixe ferver. Acrescente, por fim, o vinho tinto e a soja diretamente (sem demolhar) e cozinhe mais 25 minutos.

Numa travessa ou pirex, coloque o arroz no fundo e espalhe uniformemente.

De seguida, com uma colher grande, deite o molho com a soja até cobrir o arroz por completo. Finalize com mais uma camada de arroz. Pressione e espalhe bem para que fique tipo empadão.

Pincele com um pouco de azeite e coloque rodelas de morcela vegetal por cima para decorar. Leve ao forno para até dourar a 250º durante 5 minutos até dourar. Bom apetite!