Francesinha

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

                MOLHO:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 caldo de legumes
• 200 ml vinho tinto
• ½ lata de tomate (cerca 3 tomates inteiros - sem pele)
• 1 linguiça vegetariana
• 1 cerveja
• 1 cálice vinho porto
• azeite
• sal q.b.
• piripiri q.b. 

PÃO:

• 1 pão de forma grande (ou fatiado)
• 4 linguiças vegetarianas
• 8 fatias de carpaccio fumado (vegetariano)
• 16 fatias de queijo tipo cheddar (100% vegetal)  

PREPARAÇÃO:

Num tacho refogue a cebola, os alhos picados e junte a folha de louro e o caldo de legumes. Acrescente o tomate em pedaços, a cerveja, o vinho tinto e a linguiça cortada em pedacinhos e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Retire a folha de louro e triture com a varinha mágica. De seguida junte o vinho do porto. Retifique o sal e acrescente o piripiri. Se necessário, junte um pouco de água. Deixe ferver novamente e retire do lume. Reserve.

Corte o pão de forma em fatias com cerca de 1.5cm de largura e toste ligeiramente. Entretanto, corte 1 linguiça em quatro metades que podem ser grelhadas ou fritas previamente. Coloque os seguintes ingredientes por camadas em cada fatia de pão: 2 fatias de carpaccio, 4 metades de linguiça e mais 2 fatias de carpaccio e termine com uma fatia de pão. Coloque cuidadosamente 4 fatias de queijo de forma a cobrir a parte de cima do pão assim como as laterais. Deite uma colher de sopa bem cheia de molho quente para derreter o queijo. Acompanhe com batatas fritas. Bom apetite!

Nota: o molho desta receita rende para pelo menos mais 4 pessoas.