"Moelas" Veganas

para 2 pessoas

INGREDIENTES:

• 250 gr. de cogumelos shitak
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• azeite
• sal e piripiri q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela com um fio de azeite coloque a cebola e os alhos picados. Junte a folha de louro e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, o piripiri e os cogumelos inteiros. Mexa bem e de seguida adicione o vinho branco. Assim que ferver reduza o lume, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Sirva este petisco com fatias de pão ou se preferir acompanhe com arroz branco como prato principal. Bom apetite!