Tofu à Narcisa

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 500 gr de tofu fumado
• 500 gr batatas (às rodelas para fritar ou de pacote)
• 2 cebolas grandes
• 50 gr azeitonas pretas
• 50 gr azeitonas verdes c/ pimento (facultativo)
• 1 folha de louro 
• 50 ml molho de soja
• azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o tofu em fatias (1p/pessoa) com 1/2 de espessura e coloque num recipiente com o molho de soja e a folha de louro e deixe marinar durante 20 minutos.

Entretanto frite as batatas e quando estiverem prontas coloque-as sobre papel absorvente. Reserve.

Numa frigideira junte o azeite e frite as fatias de tofu, escorridas da marinada. Retire-as do azeite e junte, na mesma figideira, as cebolas cortadas às rodelas. Deixe fritar até a cebola ficar mole e translúcida. Acrescente, por fim, o molho de soja (marinada) e deixe ferver.

Numa travessa disponha as batatas fritas e as fatias de tofu no centro e por cima a cebolada. Decore com as azeitonas. Bom apetite!