Trouxas de Farinheira em Couve Lombardo

porção: 4 unidades

INGREDIENTES:

• 1 farinheira 100% vegetariana
• 1 couve lombardo média
• 200 gr. de cogumelos laminados em lata (escorrido)
• 1 tomate grande maduro
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Separe 4 folhas de couve, lave, corte os talos e escalde (cerca de 4 minutos) em água fervente com sal. Escorra e reserve. Entretanto numa panela com um fio de azeite coloque a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Acrescente o tomate sem pele e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Depois junte os cogumelos e a farinheira desfeita em pedaços. Envolva bem e deixe cozinhar mais 2 minutos para ganhar sabor. Disponha porções deste recheio no centro de cada folha de couve e dobre de forma a fechar todos os lados. Coloque as trouxas de farinheira num pirex, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 10 a 15 minutos. Bom apetite!

Sugestão: sirva com arroz de açafrão e sultanas no forno.